一种液态完全发酵与蒸馏相结合酿制饮料酒的方法技术资料下载

技术编号:527258

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技术领域本发明涉及一种饮料酒的制备方法,具体涉及。背景技术传统饮料酒的生产是采用原料发酵后蒸馏或者单纯发酵取得产品。例如白酒生产就是将原料发酵后蒸馏取得产品;黄酒是采用半固态完全发酵取得产品。上述生产方法的缺点是白酒产品经过蒸馏,虽然提高了酒精含量,可是将营养物质全部丢弃,其产品品质只是酒精和水。黄酒虽然是完全发酵取得产品,其原料和微生物中的营养物质全部保留,却无法提高酒精含量,不适合中国消费者饮用习惯和口感。目前市场上的白酒消费者需要低度白酒。而传统蒸馏白酒只能生产52 70°产品,如果降低酒精含量,就要加水稀释...
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