技术编号:527299
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鱼肉腥味处理方法,尤其涉及一种。 背景技术淡水鱼营养丰富、味道鲜美,可以制成即食淡水鱼食品。但是,由于淡水鱼泥腥味较重,影响了淡水鱼食品的品质。发明内容本发明的目的在于提供一种以提高淡水鱼食品的品质。为了解决上述技术问题,本发明提供的方法包括以下步骤顺序a.腌制步骤先将切好的鱼肉用食盐腌制;b.清洗步骤将经食盐腌制的鱼肉清洗干净,浙干;c.脱腥步骤在经上述步骤处理的鱼肉中加入脱腥液,拌勻,在常温下静置。采用本发明的方法,先用食盐腌制,能够杀菌、保鲜和初步去腥;经过加入脱腥液脱腥处理,进一步去除...
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