技术编号:528540
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,具体涉及一种采用复合益生菌发酵蓝莓浓缩果浆后,经冷冻干燥而制得的蓝莓果浆粉,属生物工程领域。背景技术蓝莓为杜鹃花科越橘属植物中蓝果类型商品名统称,是具有很高经济价值和广阔开发前景的小浆果,其蓝色的果实不仅极具吸引力,而且肉质细腻、甜酸适度、香气清爽、风味独特,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱。蓝莓果实中不但富含钙、铁、磷、钾、钠、硒等多种矿物质和维生素A、维生素C、维生素E等,还含有丰富的花青苷、 原花色素、SOD等成分,营养十分丰富。医学研究表明,蓝莓果实抗氧化活性极高,具...
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