技术编号：529653
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种粗粮挂面及其加工工艺。背景技术黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的 水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。黑米和紫米都是 稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。 粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙 米)按占干物质计，含粗蛋白质8. 5-12. 5%，粗脂肪2. 7-...
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