技术编号：530972
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食料领域，特别是涉及。 背景技术小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。将榛菇可以最大程度的衬托出鸡肉的鲜香，久炖的鸡肉使肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸等有益成分， 使汤的味道格外的鲜美且容易被肠道吸收，因此深受消费者的喜爱。但是此美味不论从原料的购买或者是火候的掌握上，都限制了人们只能在家中烹饪，很难形成工业化生产。发明内容为了解决上述技术问题，本发明提供了先用定向生物酶解技术将东北笨鸡进行酶解，再添加其他原料经过美拉德反应...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。