技术编号:531224
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒工艺中的酒曲,特别是一种生料酿造米酒、黄酒的酒曲,它适用于采用以生料为原料进行液态发酵酿造米酒、黄酒的工艺之中。背景技术 现有的米酒、黄酒酿造工艺中所用的酒曲虽品种很多,主要有白药曲、麦曲、红曲、乌衣红曲等。其缺点是这些都是熟料发酵酒曲,在酿造米酒、黄酒的工艺中需全套蒸煮设备并消耗大量燃料。发明内容本发明针对现有的米酒、黄酒酿造工艺中所用的熟料发酵酒曲所存在的在酿造米酒、黄酒的工艺中需全套蒸煮设备并消耗大量燃料的不足之处,提供一种可直接采用生...
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