技术编号:532416
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。果酒是以热带或亚热带盛产的木瓜、红毛榴莲、香蕉、龙眼、红毛丹、荔枝、柚子等水果为原料,先进行酶化脱胶后采用中温混合发酵法酿制而成的低度营养性果酒。本发明的果酒,在发酵、调配过程中均不加外来糖源,只将水果本身的糖源转化为酒度,在酿制的工艺过程中无高温处理程序保持水果的营养成份,果酒即为低度营养性的果酒。本发明的技术方案为挑选木瓜、红毛榴莲、香蕉、龙眼、红毛丹、荔枝、柚子等水果,清洗后将其打浆(破碎),然后加脱胶酶脱去果胶,在酶化过程中进行间歇搅拌,温度控制在...
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