技术编号:532991
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种豆干。 背景技术豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称,是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食。鉴别豆干的优劣,要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。而现有的豆干大都以黄豆为主材料,营养利用价值相对不高,成形能力较差,口感粗糙、不鲜嫩,色泽较差。豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育,黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右...
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