技术编号:533219
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大白菜腌制而成的咸菜,属于食品加工领域。 背景技术白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石 器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七 千年,《诗经,谷风》中有"采葑采菲,无以下体"的记载,说明距 今三千多年前的中原地带,对于葑(蔓青、芥菜、菘菜,菘菜即为白 菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。到了秦汉,这种吃起 来无滓而有甜味的菘菜从"葑"中分化出来;三国时期(公元三世纪) 的《吴录》有"陆逊催人种豆菘...
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