技术编号：533222
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种苦瓜咸菜，属于食品加工领域。 背景技术苦瓜，古名锦荔枝，别名癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜等。属于葫芦科 苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国 早有栽培，除供观赏外，还供菜用。广东、广西、福建、台湾、湖南、 四川等省栽培较普遍。苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部 分含有蛋白质0. 9克、脂肪0. 2克、糖类3. 2克、纤维素1. 1克、 胡萝卜素O. 08毫克、线...
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