技术编号:533388
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工,涉及家禽肉制品加工,具体的说是一种肉制品炒制前的紧皮工艺。背景技术随着现代社会节奏的加快,一些方便食品应用而生,从简单的方便面,方便米饭,到现在很多的肉制品企业做的方便肉制品,如辣子鸡,血浆鸭等,这些产品都是通过传统工艺,将其炒制以后,通过铝箔包装后杀菌即可销售,但是大多数的产品不能达到餐桌上那种口感,肉制品的持水性,嫩度都有所下降,营养成分也部分损失。如何改善炒制工艺,使产品度过一定的货架期后能够保持原有的品质是目前大多数企业所追求的...
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