技术编号:535273
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃。湖北省的腐竹,尤其以湖北省房县为代表,又称为豆油精。豆油精是一种营养价值高(约含蛋白质50%、脂肪25%),易于贮存,食用方便,可做成多种美味的素制品。现有的如下 I.用温热水或凉水泡黄豆,然后后打成豆浆;2.把豆浆在锅中烧开;3.降温,黄豆 浆中最精华的部分在豆浆上层凝结成一层豆皮;4.用工具提起豆皮;5.晾干,切成小节,豆油精做成。 在实际操作发现,豆油精的断面...
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