技术编号:535558
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及调味品生产技术,特别涉及。背景技术近年来,随着新型调味品咸味香精类制品的兴起,人们越来越重视开发不同种类的咸味香精。鱼肉中粗蛋白含量高达15%以上,且所含的必须氨基酸齐 全。选择合适的蛋白酶水解这些多肽链,通过酶解,再经浓縮、热反应,调配 或干燥后复配等方法,就有可能制备出粉状和膏状鱼类调味品等新型咸味香精口广叩o目前市场上虽然已有一些海鲜类调味品产品,但已不能满足广大消费者对 咸味香精产品种类和质量的要求,新种类的粉状或膏状鱼类调味品有待开发。...
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