技术编号:538447
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶的制作方法,特别是。背景技术乌龙茶在制作过程中一般都要经过摇青的工序,传统的乌龙茶制作过程中,摇青工序一般包括两次以上的摇青和静凉,每次摇青和静凉的参数均是相同的,摇青工序完成后即可进入下一道工序;但由于每次摇青和静凉后,茶叶内的水分散失量和化合物酶促氧化量均会发生不同程度的变化,一直采用相同的工艺参数来摇青和静凉,使得茶叶内的化合物反应和水分散失均受到影响。摇青时间过短会导致叶内水分散失不足,化合物反应不完全,成品茶叶苦涩味较重;摇青时间...
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