技术编号:539066
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,属于食品加工。背景技术肥猪肉用于制作甜品时,存在着较大的困难。主要原因是肥猪肉由于脂肪含量高,油分含量大,在炸制过程中需要将肥猪肉放入油中,则会进一步增加肥猪肉的油性,做出的食品口感发腻,多食则会影响食欲。而糖又是甜腻的食物,在炸制肥猪肉的过程中放入糖,则会使甜品的口感变得又甜又腻,不易为人们所接受。目前虽有使用肥猪肉作为原料的炸制食品,但是由于在炸制的火候上控制不合理,导致肥猪肉炸成后口感上都无法做到香酥而不腻。因此怎样使用肥猪板肉炸制酥而不腻的甜点是...
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