技术编号:542775
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于方便鸡肉熟制品类,即用童子鸡或加入部分鸡壳加工熟化后制成风味独特的即食佐餐鸡粉。童子鸡是指刚出壳的或经过1个月左右的短暂饲喂后的小公鸡,童子鸡由于个体小,不具备整鸡销售价值,且由于剔骨取肉困难,深加工也有一定难度。目前童子鸡一般用作家庭烹饪后食用或制药的原料,或制成鸡糜作为食品营养添加剂,尚无加工成可直接食用的方便佐餐鸡粉的报导。鸡壳加工成鸡糜后常用作营养添加剂,但经喷雾干燥后制成可直接食用的方便佐餐鸡粉的制取工艺还未见报导。童子鸡糜由于其粘性大...
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