技术编号:543846
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及调味品及其制备,特别是一种改进型的保健调味品-芦笋酱油及其制法。传统的酱油是含有一些氨基酸的咸味调味品,其成分基本一致,其生产工艺大体相同,沿用豆类、粮食为主要原料,经蒸煮、制曲、经自然或固态发酵而得。传统酱油的品种少、档次低、风味单一,仅作为日常的调味品。芦笋(Asparagus)不仅味道鲜美、芳香、可口,且含有丰富的蛋白质、多糖、多种维生素和十几种氨基酸,被推崇为名菜。近年来的研究表明,芦笋并对眼癌,何杰金氏病、胃癌等多种恶性肿瘤,有一定的预...
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