技术编号:544142
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于冷冻食品,是一种以黑米为主要原料的冰淇淋及其生产工艺。传统的冰淇淋多数以乳制品为主要原料,以淀粉为凝冻剂,添加奶油等加工而成。由于黑色食品具有丰富的营养保健价值,人们利用它开发出各种品种的食品。黑米,又称香稻,是我国传统的稻米珍品,又因为最早由泰国进入,所以又称泰国黑米,据测定,黑米除含有一定量的蛋白质和脂肪外,还含有很多营养成分和微量元素、赖氨酸和苏氨酸等8种必须氨基酸含量平均比一般白米高15.68%,其中赖氨酸高3~3.5倍;有重要医疗作用的...
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