技术编号:544519
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种薯干粉丝的生产方法,尤其涉及原浆发酵法生产薯干粉丝的方法。据零星资料记载的生产薯干粉丝的最新工艺,分淀粉生产工艺和粉丝生产工艺。其中淀粉生产工艺流程为精选薯干→浸泡→冲洗→打浆→第一次过滤→加入原浆→沉淀→撇浆→第二次过滤→沉淀→过120目细箩→沉淀→脱水;粉丝生产工艺流程淀粉细碎→制糊→搅拌→制条→上杆→闭封→冷冻→晾晒。采用原浆发酵法的关键是培植符合质量标准的好原浆,但目前全凭师傅们的经验操作,给稳定产品质量和出粉率带来一定的局限性,也不...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。