技术编号:545919
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是属食品制造方法范畴。在食品工业历史长河中,近代罐头调理食品它能长期常温贮藏,携带与使用方便,曾起着一定的作用,但它致命的弱点,蒸煮过度,较难保持鲜食菜肴的色、香、味等风味品质以致市场逐渐衰退。第二代调理食品-冷冻食品它是在冰箱的普及和运输速度的现代化形势发展而发展的产物。它有进一步较好地保持原有一定食品鲜食菜肴风味,但是市场实践中,它的弱点原因是靠冰冻、冷贮,重要的是而不是微生物「下致死温度」,因此在辗转运输中,稍有温度升高,容易变质腐败,食品卫生...
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