技术编号:547083
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种由香蕉果肉制取果汁,配以适量添加剂而成的,属于饮料。目前国内外生产香蕉果汁饮料的方法有代表性的有三种一种是果泥加压榨取汁法,二是果泥轻度发酵取汁法,三是果泥酶解取汁法。第一种方法汁的产量极低,残渣多,浪费大。第二种方法工艺复杂,且常常有酒味,应用上有局限性。第三种方法虽然出汁率大大提高,但工艺复杂,且产量、质量不够稳定。市售的香蕉汁饮料大多含有防腐剂,有的含量超过标准,对人体健康不利。据检索,未有采用复合酶水解方法制取香蕉果汁配制成澄清型,且...
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