技术编号:549622
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种肉食品腌制保存方法,特别是一种腊狗及其制作工艺。腊味是一种经腌制风干处理的肉类食品,其风味独特,深受人们的喜爱,传统的腊味制作时间,只限于秋未冬初朔风起时,利用自然环境风干而成,其它时间制作的腊味风味顿失,而且易引起肉类变质腐败或带哈喇味,不能食用,所以食用期较短,季节性较强。狗肉是一种滋阴补肾、壮阳、旺气血的保健食品,是冬天进补的美味佳肴,其它季节新鲜狗肉难以上市,而腊狗在各地市场上更难觅其芳迹。本发明的目的在于克服上述不足之处而提供一种腊...
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