技术编号：549787
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种改进的食品稳定剂，属食品添加剂。蛋白饮料主要由蛋白、脂肪、糖类、食用纤维素、淀粉、矿物质等组成，是一种效果上不易稳定的分散体系，通常会发生油层上浮，蛋白质沉淀、色素凝结等现象，要保持饮料的稳定，就要加入适量的添加剂，目前我国所用的添加剂有稳定剂、增稠剂、乳化剂等。中国专利95101630公开了一种乳化稳定剂，但在使用中发现，在保质期内常出现分层及油析现象，使用的增稠剂常出现凝胶和蛋白质凝结现象，而且价格都比较昂贵。本发明的目的在于提供一种稳定...
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