技术编号：550514
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域，尤其是以青稞为主要原料的酿造工艺。用青稞酿制而成的甜醅是我国西北地区的风味小吃，内含丰富的多元维生素，味道酸甜清香，具有消食、止渴、健胃之功效。但由于其甜醅内存在大量的活酸菌，长期以来因不能在常温下解决保质问题而制约了其深加工的开发。中国专利说明书CN1114152A公开了一种“甜醅软包装的加工工艺”，该工艺是将青稞煮熟凉温后拌入甜洒药发酵，加上其它少量辅料拌均，放至耐高温高压的蒸煮袋里高温杀菌消毒，再移至恒温室内保温。该发明虽然在...
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