技术编号:551096
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种含芫荽风味成分的速溶性粉末状微胶囊型的调味料的制备方法。属食用调味品制备。背景技术 芫荽(Coriandrum sativum L.),又名胡荽、香菜、香荽、延荽,是食品加工和烹调常用的调味料。它含有挥发性油—芫荽油,是芫荽主要的风味物质。由于芫荽油易挥发和易氧化,所以,用于食品时都采用新鲜植物地上部分。芫荽仅春夏生长旺盛,这给使用和供应带来不便。更重要的是芫荽在作为食用调味料时,为了保持其风味,仅用水冲洗或用开水浸泡后,就加入熟制后的食物或...
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