技术编号:552136
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属牛肉干巴制作方法。背景技术腌制后风干的牛肉、牦牛肉在云南俗称牛肉干巴。现有的牛肉干巴制作方法为,将 调味料抹在牛肉身上后,让其自然晾干,然后成为生的牛肉干巴,食用时需再蒸煮或煎炸成 为熟食。由于自然晾干腌制后的牛肉干巴水分少,干硬,因此需要一定时间的蒸煮或煎炸, 而较长时间的蒸煮或煎炸会影响牛肉干巴的香味和口感;加之配料调制的不合理,更会影 响牛肉干巴的香味和口感。发明内容 本发明的目的正是为了克服现有牛肉干巴制作方法存在的上述缺陷而提供一种能够充...
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