技术编号:552501
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种。背景技术 谷胱甘肽(GSH)广泛存在于动植物和微生物细胞中,它与SOD并为人体两大还原系统,有参与氨基酸的跨膜运输、维持细胞的还原状态等重要生理功能。GSH在红细胞中作为巯基缓冲剂,维持血红蛋白及其它红细胞蛋白的半胱氨酸残基处于还原态。GSH在食品领域有广泛的应用食品工业面制品中GSH含量通常较低,在其中加入GSH可大大强化其营养价值;加入到乳制品中可有效防止酶促和非酶褐变,相当于维生素C,起稳定作用;在鱼类和禽类食品加工中加入GSH可抑制...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。