技术编号：55268
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及，尤其是本发明涉及通过将大量生大蒜瓣放于钢制箱内，用40～90℃的热风将它们熟化约300小时，将单独的大蒜瓣自然干燥约40小时，再用20～30℃的热风熟化大蒜30～50小时。 背景技术传统上人们已知，大蒜的成分之一大蒜素具有抗菌作用，此外还具有抗血栓和抗癌作用，降低胆固醇值，延缓老化以及抗氧化等作用。大蒜的这些作用是酶作用下二次产生的，所述酶是大蒜素的降解产物并存在于大蒜中，并且已知这些作用是通过由被破坏的大蒜细胞产生的酶和基质之间的反应所生成的。但尚未有关上述生成作用及反应因子以及大蒜的气味成...
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