技术编号:552988
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果汁加工,尤其是荔枝汁的澄清。目前对荔枝原汁的澄清,尚没有研究报导,国内外对苹果汁、梨汁、西番莲汁进行澄清的研究较多,传统的澄清方法有自然澄清、加热澄清、单宁澄清、酶解、硅藻土、膨润土等吸附剂吸附,或采用板框式过滤机进行过滤,这种采用吸附剂进行澄清的方法,其澄清剂的用量大,成本高,果汁中往往含有吸附剂,果汁的澄清度和稳定性不高,滤液需加热灭菌以确保果汁的保持期,果汁经加热后发生如下变化①香味损失严重;②由于受热而导致褐变;③出现后混浊或沉淀分层;...
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