技术编号:552997
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及冷饮食品,尤其是软冰淇淋粉。目前,国内外冷饮市场上各种冰淇淋种类繁多,大都以传统的牛乳为主要原料。由于我国的奶油来源不足,加上动物脂肪中含胆固醇高,常期食用摄取会增加脂肪营养过剩,而导致高血压、动脉硬化引起心、脑血管疾病。本发明的目的在于提供一种以植物油脂和蛋白质取代牛乳的低脂肪冰淇淋粉。它的重量百分比的10-20%是植脂粉末;40-60%是固体糖;20-40%是脱脂奶粉;1-3%是植物乳化稳定剂。植脂粉末中植物油脂占重量百分比50-70%,牛奶...
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