技术编号:554818
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种啤酒花产品的加工方法。背景技术 啤酒花系大麻科蓰草属多年生草本植物。酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚类物质,它们赋于予啤酒特有的苦味和香味,酒花树脂沿有防腐能力,多酚类物质中的单宁有利于麦汁澄清的作用。鲜花一般含水量在80%左右,只有把啤酒花的鲜花加工成干花后,再加工成压缩花、颗粒或浸膏后才能运到啤酒厂生产。现有鲜花的加工方法一般是挑选去杂,用低于50℃的热风干燥,使酒花中含水量降至6-8%,然后再回潮(含水量变成约10%...
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