技术编号：555507
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。新型含肉乳化体系的制备工艺及其在肉制品中的应用一种新型含肉乳化体系的制备和应用工艺，将该乳化液用于肉制品的生产中，可 以改善产品品质，提高出品率，提升产品的附加值。在畜禽屠宰和分割生产过程中，特别是在鸡、鸭等禽类原料的分割生产过程中，会 产生各种碎肉边角料副产品，这些副产品的营养价值并没有降低，只是由于原料形态和利 用技术等方面的原因，这些副产品一直作为低价原料用于火腿肠或香肠等肉糜类产品的生 产中，它们的使用价值和商品价值没有得到应有体现。采用本专利中的...
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