技术编号:557752
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种干酪及其生产方法,尤其是一种软质食用花卉花色干酪及其生产方法,属于乳品。 背景技术干酪在我国又被称为芝士、乳酪、奶酪,它是一种营养价值极高的产品。联合 国粮农组织和世界卫生组织对干酪作了如下定义天然干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或 部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其它凝乳剂凝乳,并排除部 分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。再制干酪是以天然干酪为主要原料,添加乳 化剂、稳定剂、色素等辅料,经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的、...
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