专利名称：一种软质食用花卉花色干酪及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种干酪及其生产方法，尤其是一种软质食用花卉花色干酪及其生
产方法，属于乳品技术领域。
背景技术：
干酪在我国又被称为芝士、乳酪、奶酪，它是一种营养价值极高的产品。联合 国粮农组织和世界卫生组织对干酪作了如下定义天然干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或 部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，经凝乳酶或其它凝乳剂凝乳，并排除部 分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。再制干酪是以天然干酪为主要原料，添加乳 化剂、稳定剂、色素等辅料，经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的、可长时间保存的 一种干酪制品。 干酪含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等成分，是一类营养 价值很高的发酵乳制品。通常水分含量为43% 54%之间的干酪被称为软质干酪。由 于中西方的习惯和口味差异，干酪在国内被消费者的接受程度与西方有较大差距，这就 给提供具有适于国内消费者口味的干酪制品提出了需求。
发明内容
为解决上述术问题，本发明提供了一种软质食用花卉花色干酪，既具有奶酪的
风味和营养，也具有特殊的食用花卉风味，能够适应消费者特殊口味的需要。 本发明的另一目的是提供一种生产上述软质食用花卉花色干酪的方法。 本发明的软质食用花卉花色干酪其含水量并不是严格的被限定在背景技术中提
到的软质干酪的水分含量范围。 本发明提供了一种软质食用花卉花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成 牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、食用花卉料1-50、食盐1-20、 稳定剂1-50、白砂糖或甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。
上述的添加食用花卉料选自桂花、茉莉花、菊花、百合花、紫罗兰、蒲公英、 荷花、金银花、梅花、扁豆花、桃花、橘叶、兰花和/或百年青的一种或几种的组合。
上述乳酸菌发酵剂选择中温发酵乳酸菌，本发明中选自乳酸链球菌、乳酸乳球 菌、嗜热链球菌、乳脂链球菌、乳油链球菌、明串珠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆 菌、瑞士乳杆菌和/或干酪乳杆菌其中的单一菌株或其之间的相互搭配，种类包括商业直 投菌或继代扩配菌种 上述采用的凝乳酶为对哺乳动物的乳汁起凝结作用的酶，本发明中选自动物凝 乳酶、植物凝乳酶和/或微生物凝乳酶其中的一种或几种的组合。优先地，所选的凝乳酶 是动物凝乳酶。 上述的稳定剂选自卡拉胶、剌槐豆胶、黄原胶、瓜尔豆胶、明胶中的一种或几 种的组合。
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上述的所述的甜味剂选自蔗糖、阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、安赛蜜、钮甜中 的一种或几种的组合，优选为蔗糖。 上述的食用色素选自P-胡萝卜素、胭脂树橙、安那妥、胭脂虫红中的一种或几 种的组合。优选食用色素为P -胡萝卜素。 上述防腐剂采用对产品货架期起防腐保鲜作用的食品级防腐剂，本发明中，选 自乳酸链球菌素(Nisin)、那他霉素、蜂胶、溶菌酶、山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钠、苯 甲酸、苯甲酸钠和/或苯甲酸钾中的一种或几种的组合。 本发明的另一目的是提供一种生产上述软质食用花卉花色干酪的方法，包括步 骤 1)选择新鲜无抗生素、酸度^ 16° T的原料奶； 2)标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3到4.4之间； 3)预热标准化后的原料乳至63°C ，压力为150到250bar之间均质，然后进行低
温巴氏杀菌；其优选杀菌条件为63°C、 30min或72t:、 15s ; 4)将处理料冷却至23t:，添加菌种发酵剂、凝乳酶和色素，搅拌5分钟后静止 凝乳； 5)14至18小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌 破乳，缓慢搅拌7分钟，静止5分钟；
6)排乳清，4至13小时后停止； 7)添加不同比例经杀菌处理的食用花卉料、食盐、甜味剂、防腐剂和稳定剂在 容器内进行充分混合； 8)将混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 在本发明中，本发明产品工艺以稀奶油奶酪(CreamCheese)传统工艺为基础，在 排乳清阶段后添加经过杀菌处理的食用花卉、稳定剂和防腐剂，充分混合后经入模成形 而得到的产品。 软质食用花卉花色干酪是以天然稀奶油干酪为基础载体，沿用传统或改良优化 工艺，在加工过程中添加桂花、茉莉花、菊花、百合花、紫罗兰、蒲公英、莲子、金银 花、梅花、扁豆花、桃花、橘叶、兰花和/或百年青添加料，本发明制作过程中使用其中 的一种或其之间的相互搭配而制成的一种新型天然干酪产品，是传统天然干酪的衍生发 展品种。 软质食用花卉花色干酪的主要成分为牛乳浓縮蛋白和脂肪，具有极高的营养价 值，其含有牛奶中所具有的全部蛋白质和经过成熟形成的胨、多肽、小肽、氨基酸、有 机酸、醇、醛、S旨，此外，乳中的无机化合物等小分子物质及大量的维生素也得以较好 的保留，是人体外源补充优质蛋白和钙的良好来源。各种植物花卉的花粉是一种营养 丰富的天然质，是一种浓縮型的完全营养剂，被称为"绿色黄金"，"全能营养库"、 "微型营养库"等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比 蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其 中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激 素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机 体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。 本发明所提供的软质食用花卉花色干酪，不需要经过成熟，可以直接食用。产
品具有典型的奶油干酪质感和添加食用花卉的特征风味。
具体实施例方式
本发明的实施方式意在解释发明，而不是限制本发明的保护范围，本领域任何 普通技术人员都应该能够清楚地知道和理解，按照说明书中公开的比例范围是可以完整 无误地实施本发明的，任何因为环境影响而导致的产品营养成份上的略微差别不应该作 为本发明实施例与说明书不一致的理由，所以本发明旨在保护产品概念设计(主要包括 产品的工艺、配方)，而不是要将各参数或添加比例特别严格地限定在某一个具体的数值 上。
实施例1生产软质食用花卉花色干酪 原料添加量
0.8T
动物凝乳酶lg 乳脂链球菌10g 金银花lkg lkg
卡拉胶lkg 蔗糖lkg
求。
牛乳 凝乳酶 乳酸菌发酵剂 食用花卉 食盐 稳定剂 甜味剂 原料标准
新鲜牛乳符合无公害食品生鲜牛乳标准NY5045相关牛乳指标规定。 乳酸菌发酵剂、凝乳酶、添加食用花卉均符合国家标准或企业产品标准要
本发明软质调味料花色干酪的制备过程如下
1) 选择新鲜无抗生素、酸度S 16° T的原料奶；
2) 标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3至4.4之间；
3) 预热标准化后的原料乳至63t:，压力为150bar均质，然后进行63。C， 30分钟 巴氏杀菌； 4)将步骤3)所得料液冷却至23t:，添加乳酸菌发酵剂、凝乳酶和食用色素，搅 拌5分钟后静止凝乳； 5)14小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，
缓慢搅拌7分钟，静止5分钟； 6)进行排乳清，4小时后停止； 7)添加食用花卉、食盐、稳定剂和甜味剂充分混合； 8)将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 本发明产品呈现天然稀奶油干酪的乳黄色或乳白色和金银花的天然色，质地柔
韧，富有弹性，细腻，添加物分布均匀。产品具有良好的稀奶油和添加金银花的特征融
合风味，既可以作为餐桌上的辅料，也可以方便的作为休闲食品来享用。
产品的检测指标 蛋白质3-28g，脂肪10-35g，水分42-67g，碳水化合物0-20g，钙 100-500mg，钠160-600mg， pH值4.0-5.0。
实施例2生产软质食用花卉花色干酪 原料添加量
0.81T
植物凝乳酶3g 乳油链球菌50g 桂花5.3kg 3kg
卡拉胶4.2kg 甜蜜素20kg P-胡萝卜素lOg 溶菌酶0.5kg
求。
牛奶 凝乳酶 乳酸菌发酵剂 食用花卉 食盐 稳定剂 甜味剂 食用色素 防腐剂
原料标准
新鲜牛乳符合无公害食品生鲜牛乳标准NY5045相关牛乳指标规定。 乳酸菌发酵剂、凝乳酶、添加食用花卉均符合国家标准或企业产品标准要
制备过程如下
1) 选择新鲜无抗生素、酸度S 16° T的原料奶；
2) 标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3至4.4之间；
3) 预热标准化后的原料乳至63t:，压力为250bar均质，然后进行72。C、 15秒的 巴氏杀菌； 4)将步骤3)所得料液冷却至23t:，添加所述乳酸菌发酵剂、所述凝乳酶和所述 食用色素，搅拌5分钟后静止凝乳； 5)18小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，
缓慢搅拌7分钟，静止5分钟； 6)进行排乳清，13小时后停止； 7)添加上述食用花卉、食盐、甜味剂、防腐剂和稳定剂充分混合； 8)将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 产品呈现天然稀奶油干酪的乳黄色或乳白色和桂花的天然色点，质地柔韧，富
有弹性，细腻，添加物分布均匀。产品具有良好的稀奶油质感和桂花的特征风味，既可
以作为餐桌上的辅料，也可以方便的作为休闲食品来享用。 产品的检测指标 蛋白质3-28g，脂肪10-35g，水分42-67g，碳水化合物0-20g，钙
100-500mg，钠160-600mg， pH值4.0-5.0。 实施例3生产软质食用花卉花色干酪 原料添加量 牛乳 0.83T
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凝乳酶植物凝乳酶5g乳酸菌发酵剂干酪乳杆菌100g食用花卉荷花8kg食盐10kg稳定剂黄原胶10kg甜味剂甜蜜素80kg食用色素胭脂树橙80g防腐剂山梨酸0.8kg原料标准 新鲜牛乳符合无公害食品生鲜牛乳标准NY5045相关牛乳指标规定。
乳酸菌发酵剂、凝乳酶、食用花卉均符合国家标准或企业产品标准要求。
制备过程如下 1)选择新鲜无抗生素、酸度^ 16° T的原料奶； 2)标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3至4.4之间； 3)预热标准化后的原料乳至63t:，压力为200bar均质，然后进行63。C、 30分钟
的巴氏杀菌； 4)将步骤3)所得料液冷却至23°C ，添加所述乳酸菌发酵剂、所述凝乳酶和所述 食用色素，搅拌5分钟后静止凝乳； 5)16小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，
缓慢搅拌7分钟，静止5分钟； 6)进行排乳清，8小时后停止； 7)添加上述食用花卉、食盐、甜味剂、防腐剂和稳定剂充分混合； 8)将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 产品呈现天然稀奶油干酪的乳黄色或乳白色和荷花的天然色点，质地柔韧，富
有弹性，细腻，添加物分布均匀。产品具有良好的稀奶油质感和荷花的特征风味，既可
以作为餐桌上的辅料，也可以方便的作为休闲食品来享用。 产品的检测指标 蛋白质3-28g，脂肪10-35g，水分42-67g，碳水化合物0-20g，钙 100-500mg，钠160-600mg， pH值4.0-5.0。实施例4生产软质食用花卉花色干酪
原料添加量牛乳0.85T凝乳酶植物凝乳酶7g乳酸发酵剂乳酸乳球菌300g食用花卉菊花30kg食盐15kg稳定剂明胶15kg甜味剂安赛蜜100kg食用色素安那妥150g
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防腐剂 山梨酸钾lkg
原料标准 新鲜牛乳符合无公害食品生鲜牛乳标准NY5045相关牛乳指标规定。 乳酸菌发酵剂、凝乳酶、添加食用花卉均符合国家标准或企业产品标准要求。 制备过程如下 1)选择新鲜无抗生素、酸度^ 16° T的原料奶； 2)标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3至4.4之间； 3)预热标准化后的原料乳至63t:，压力为180bar均质，然后进行72。C、 15秒的
巴氏杀菌； 4)将步骤3)所得料液冷却至23t:，添加所述乳酸菌发酵剂、所述凝乳酶和所述 食用色素，搅拌5分钟后静止凝乳； 5)16小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，
缓慢搅拌7分钟，静止5分钟； 6)进行排乳清，IO小时后停止； 7)添加上述食用花卉、食盐、甜味剂、防腐剂和稳定剂充分混合； 8)将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 产品呈现天然稀奶油干酪的乳黄色或乳白色和菊花的天然色点，质地柔韧，富
有弹性，细腻，添加物分布均匀。产品具有良好的稀奶油质感和菊花的特征风味，既可
以作为餐桌上的辅料，也可以方便的作为休闲食品来享用。 产品的检测指标 蛋白质3-28g，脂肪10-35g，水分42-67g，碳水化合物0-20g，钙 100-500mg，钠160-600mg， pH值4.0-5.0。实施例5生产软质食用花卉花色干酪
原料添加量牛乳0.88T凝乳酶微生物凝乳酶10g乳酸发酵剂明串珠球菌500g食用花卉扁豆花50kg食盐20kg稳定剂瓜尔豆胶50kg甜味剂蔗糖150kg食用色素胭脂虫红300g防腐剂苯甲酸钠1.2kg原料标准新鲜牛乳符合无公害食品生鲜牛乳标 NY5045相关牛乳指标规定。
乳酸菌发酵剂、凝乳酶、添加食用花卉均符合国家标准或企业产品标准要求。制备过程如下
1)选择新鲜无抗生素、酸度^ 16° T的原料奶； 2)标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3至4.4之间； 3)预热标准化后的原料乳至63t:，压力为220bar均质，然后进行72。C、 15秒的
巴氏杀菌； 4)将步骤3)所得料液冷却至23°C ，添加所述乳酸菌发酵剂、所述凝乳酶和所述 食用色素，搅拌5分钟后静止凝乳； 5)15小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，
缓慢搅拌7分钟，静止5分钟； 6)进行排乳清，6小时后停止； 7)添加上述食用花卉、食盐、甜味剂、防腐剂和稳定剂充分混合； 8)将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。 产品呈现天然稀奶油干酪的乳黄色或乳白色和扁豆花的天然色点，质地柔韧，
富有弹性，细腻，添加物分布均匀。产品具有良好的稀奶油质感和扁豆花的特征风味，
既可以作为餐桌上的辅料，也可以方便的作为休闲食品来享用。 产品的检测指标 蛋白质3-28g，脂肪10-35g，水分42-67g，碳水化合物0-20g，钙 100-500mg，钠160-600mg， pH值4.0-5.0。
实施例6生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加重量同实施例1，不同之处在于 其中凝乳酶为动物凝乳酶和植物凝乳酶共lg， 二者重量比例l : 1; 其中食用花卉料为桂花和百合花共lkg，重量比例7:3; 实施例7生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加量同实施例2，不同之处在于 其中食用花卉料为茉莉花、兰花、万年青共5.3kg，其重量比3 :1:1;
其中乳酸菌发酵剂为乳脂链球菌、乳酸乳球菌、干酪乳杆菌共50g，其重量
比5 : 3 : 2; 其中甜味剂为蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素共20g，其重量比2 :2:1; 其中食用色素为P-胡萝卜素、胭脂树橙、安那妥共10g，其重量比例
7 : 2 : i; 其中稳定剂为剌槐豆胶、明胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶共4.2kg，其重量
比5 : i : i : 2 : i; 其中防腐剂为乳酸链球菌素(Nisin)、那他霉素、溶菌酶共500g，其重量比
3:3:i。 实施例8生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加量同实施例3，不同之处在于 其中食用花卉料为橘叶和蒲公英共8kg，重量比6 : 1; 其中食用色素为13-胡萝卜素和胭脂树橙共80g，其重量比例2 : 1; 其中稳定剂为明胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶共10kg，其重量比
5 ! 1 ! 1 ! 1 ;
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其中防腐剂为山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸共800g，重量比3 :2:1。 实施例9生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加量同实施例4，不同之处在于 其中食用花卉料为兰花、紫罗兰、扁豆花共30kg，其重量比l :1:2; 其中稳定剂变为明胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶共15kg，其重量比
5 : i : 2; 其中甜味剂是蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、钮甜共100g，重量比
2 : 2 : i; 其中防腐剂变为山梨酸、那他霉素、溶菌酶共lkg，重量比3 :3:5。 实施例10生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加量同实施例5，不同之处在于 其中食用花卉料为菊花、荷花、樱花、梅花重量比i :i:i:i。 实施例11生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与原料的添加量同实施例7，不同之处在于 其中食用花卉为桂花和梅花，共5.3kg，其重量比l : 2; 其中乳酸菌发酵剂为乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌，共45g，其重
量比5:3:2; 其中防腐剂为山梨酸钾和苯甲酸钾，共1.5kg，其重量比3 : 1。 实施例12生产软质食用花卉花色干酪 制备方法与添加量同实施例3，不同之处在于 其中食用花卉为兰花和桃花共8kg，其重量比6 : 1; 其中乳酸菌发酵剂为嗜热乳杆菌和瑞士乳杆菌，共45g，其重量比3 : 2; 其中防腐剂为蜂胶共900g。 虽然以上已经按照本发明目的的构思和实施例作了详尽说明，但本领域普通技 术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本发明作 出各种改进和变换，而这些改进和变换仍然应当属于本发明的保护范围。 产品口感的检验效果 以实施例l-12产品为实验样品，进行180人的口味测试，采用不记名打分的方 式对产品风味、色泽、口感、硬度进行了评价，91%的测评者对本发明产品感到满意和 认可。 产品卫生质量检验效果 通过对实施例1-12的产品进行卫生质量检测，所有产品的大肠菌数、凝固酶阳 性葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、沙门氏菌等指标均符合国家GB5420干酪卫生标准规定。 实验结论本发明的天然软质食用花卉花色干酪在风味、口感、质地和营养价 值上都很受消费者的喜爱，安全可靠，值得信赖和期待。
权利要求
一种软质食用花卉花色干酪，其特征在于它由以下重量份数比例的原料组成牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、食用花卉料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。
2. 如权利要求1所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述的添加食用花卉料选自桂花、茉莉花、菊花、百合花、紫罗兰、荷花、金银花、梅花、扁豆花、桃花、橘叶、蒲公英、兰花和/或万年青中的一种或几种的组合。
3. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述乳酸菌发酵剂优选自乳酸链球菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌、乳脂链球菌、乳油链球菌、明串珠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌和/或干酪乳杆菌其中的单一菌株或几种的组合。
4. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述凝乳酶选自动物凝乳酶、植物凝乳酶和/或微生物凝乳酶其中的一种或几种的组合。
5. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述的稳定剂选自卡拉胶、剌槐豆胶、黄原胶、瓜尔豆胶和/或明胶中的一种或几种的组合。
6. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述的甜味剂选自蔗糖、阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、安赛蜜和/或钮甜中的一种或几种的组合。
7. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述的食用色素选自e-胡萝卜素、胭脂树橙、安那妥和/或胭脂虫红中的一种或几种的组合。
8. 如权利要求1或2所述的软质食用花卉花色干酪，其特征在于所述防腐剂选自乳酸链球菌素(Nisin)、那他霉素、蜂胶、溶菌酶等天然防腐剂，山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠和/或苯甲酸钾中的一种或几种的组合。
9. 一种生产如权利要求1至8中任意一项所述的软质食用花卉花色干酪的方法，其特征在于包括如下步骤1) 选择新鲜无抗生素、酸度S 16° T的原料奶；2) 标准化所述原料乳，使其脂肪与蛋白比在3.3到4.4之间；3) 预热标准化后的原料乳至63°C ，压力为150bar到250bar之间均质，然后进行巴氏杀菌；4) 将步骤3)所得料液冷却至23°C ，添加所述乳酸菌发酵剂、所述凝乳酶和所述食用色素，搅拌5分钟后静止凝乳；5) 14至18小时后检查凝块硬度和pH值，当凝乳pH值达到4.6时开始进行搅拌破乳，缓慢搅拌7分钟，静止5分钟；6) 排乳清，4至13小时后停止；7) 添加所述食用花卉料、所述食盐、所述防腐剂、所述甜味剂和所述稳定剂充分混合.8) 将步骤7)所得混合物料搅拌均匀，入模成型，包装，入库贮藏。
10. 如权利要求9所述的生产方法，其特征在于，所述低温巴氏杀菌的杀菌条件为63°C、 30分或72。C、 15秒。
全文摘要
本发明提供了一种软质食用花卉花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、食用花卉料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。添加食用花卉料为所述的添加食用花卉料为桂花、茉莉花、菊花、百合花、紫罗兰、蒲公英、荷花、金银花、梅花、扁豆花、桃花、橘叶、兰花和/或百年青中的一种或几种的组合。既具有奶酪的风味和营养，也具有特殊的食用花卉风味，能够适应消费者特殊口味的需要。
文档编号A23C19/00GK101690522SQ20091018033
公开日2010年4月7日 申请日期2009年10月26日 优先权日2009年10月26日
发明者刘卫星, 宗学醒, 张勇, 张少辉, 张萍, 杨俊宝, 邢慧敏 申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司