干酪乳杆菌微胶囊颗粒的制作方法

本实用新型涉及乳酸菌，尤其是涉及一种能提高活菌存活率、并能延长活菌在常温中保存期的干酪乳杆菌微胶囊颗粒。

背景技术：

益生菌是一类有益于人体健康的活性微生物食品原料，常用的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两大类，与干酪乳杆菌一起被称为“健康三益菌”。干酪乳杆菌能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能；还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。由于干酪乳杆菌对其宿主营养、免疫、防病等具有显著的益生功效，越来越成为人们研究、开发、生产的焦点。随着高血压人群的增加，对干酪乳杆菌的研究以及用其开发功能性乳制品具有重要意义。然而，现有的干酪乳杆菌产品在进入市场中活菌数量会急剧下降，产品在常温的贮存稳定性极差，保健功效损失快。

技术实现要素：

为解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种能提高活菌存活率、并能延长活菌在常温中保存期的干酪乳杆菌微胶囊颗粒。

本实用新型通过以下技术措施实现的，一种干酪乳杆菌微胶囊颗粒，包括奶粉核，所述奶粉核外依次包裹有干酪乳杆菌层，所述干酪乳杆菌层外依次包裹有缓冲层、抗氧化层和防护层。

作为一种优选方式，所述缓冲层和抗氧化层之间还有一牛樟芝免疫层。

作为一种优选方式，所述缓冲层为酪蛋白层。

作为一种优选方式，所述抗氧化层为VC抗氧化层。

作为一种优选方式，所述防护层为海藻酸钠层。

作为一种优选方式，所述奶粉核为椭球形。

本实用新型为确保其能抵抗胃酸顺利到达肠道并定殖，在干酪乳杆菌核周围形成抗氧化层、缓冲层和防护层等保护膜，并为了使其在肠道内能具有有益的生长环境，将干酪乳杆菌层包埋在奶粉核外，使其到达肠道内液化后能有充分的营养，并将干酪乳杆菌层包埋在保护膜内，从而达到减少甚至避免菌体冻干损伤，保护干酪乳杆菌免受噬菌体的侵害，提高活菌存活率，并能延长活菌在常温中的保存期。。

附图说明

图1为本实用新型的剖视图。

具体实施方式

下面结合实施例并对照附图对本实用新型作进一步详细说明。

一种干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参照图1，包括奶粉核1，所述奶粉核1外依次包裹有干酪乳杆菌层2，所述干酪乳杆菌层2外依次包裹有缓冲层3、抗氧化层5和防护层6。

本干酪乳杆菌微胶囊颗粒为确保其能抵抗胃酸顺利到达肠道并定殖，为了使其在肠道内能具有有益的生长环境，将干酪乳杆菌层2包埋在奶粉核1外，使其到达肠道内液化后能有充分的营养，并在干酪乳杆菌层2周围形成缓冲层3、抗氧化层5和防护层6等保护膜，即将干酪乳杆菌层2包埋在保护膜内，从而达到减少甚至避免菌体冻干损伤，保护干酪乳杆菌免受噬菌体的侵害，提高活菌存活率，并能延长活菌在常温中的保存期。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，缓冲层3和抗氧化层5之间还有一牛樟芝免疫层4。从而利用牛樟芝免疫层3中的三萜类及多醣体能有效地改善肠胃方面的疾病，如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、便秘等等。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，缓冲层3为酪蛋白层。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，抗氧化层5为VC抗氧化层。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，防护层6为海藻酸钠层。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，奶粉核1为表面粗糙的椭球形。表面粗糙的椭球形增加了其表面积，从而增加了加载在表面的干酪乳杆菌的量。

本实施例的干酪乳杆菌微胶囊颗粒，请参考图1，在前面技术方案的基础上具体还可以是，奶粉核1的半径为200-500nm。

以上是对本实用新型干酪乳杆菌微胶囊颗粒进行了阐述，用于帮助理解本实用新型，但本实用新型的实施方式并不受上述实施例的限制，任何未背离本实用新型原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本实用新型的保护范围的内。