技术编号:558153
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种方便主食品及其制造工艺,特别是一种以玉米为原料制取的玉米方便米及其制造工艺。在现有技术中,尚无玉米方便米及其制造方法。有用大米制成的方便米,其加工方法是大米浸泡后常压条件下蒸熟,然后在较高温度(70℃)条件下迅速干燥而制得。此产品因组织内部固化,食用时复水时间较长,即使用开水冲泡二次30分钟,仍无法食用,而且无粥饭固有风味、颗粒粘连,人们不乐于食用。其加工方法上存在问题,使产品复水时间长,食用不方便;颗粒粘连、风味不佳。本发明的目的在于提供一...
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