技术编号:559132
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术,更具体地说,是一种以鸡蛋、豆精为主要原料制取的高蛋白豆腐。众所周知,鸡蛋含有较高的蛋白质,丰富的维生素和矿物质,其食用方法也很多,其中蒸鸡蛋是最常用的方法,该法可从鸡蛋中摄取较高的营养成分;此外,大豆的营养成分也很丰富,它含有人体所必需的八种氨基酸,有利于防止老人动脉硬化和高血压等症,因此,人们都很喜欢食用豆浆、豆腐等豆制品。CN1084022A专利申请还提出一种蛋豆腐,其主要内容是将鸡蛋白加热并凝聚成絮状物,然后与制备豆腐过程中凝...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。