技术编号:559888
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种鸭肉保鲜方法,尤其是。 前景技术低温保藏鸭肉胴体是保证鸭肉不变质的最常用的方法。但是我国目前的保藏方法一直达 不到广大厂商和消费者的需求。鸭肉冻藏期间胴体表面颜色逐渐变暗失去光泽和亮度,出现 白斑,风味和味道发生异常变化从而影响消费者的购买情况。为了实现资源的合理的利用,减 少浪费,采用安全、高效的鸭肉冻藏保鲜方法,延长其货架期,是冻藏鸭肉研究和开发的主要内 容和方向 发明内容本发明的目的是提供,鸭肉胴体保藏过程中,保持产品的特色风 味,有效...
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