技术编号:560180
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酶,特别是涉及一种可用于制备卡拉胶低聚糖的κ-卡拉胶降解酶。背景技术 目前有采用化学方法制备卡拉胶低聚糖的报道,但该方法存在反应条件剧烈、活性基团易受破坏、产物质量不稳定等缺点。发明内容本发明的目的是提供一种κ-卡拉胶降解酶,它可用于卡拉胶低聚糖的制备,能克服现在技术的上述缺点。一种酶,其特征是它能使κ-卡拉胶降解,用于制备卡拉胶低聚糖,能够降解κ-卡拉胶的β-1,4-糖苷键,故亦称为κ-卡拉胶降解酶,该酶的分子量为30,000Da。一种κ-...
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