技术编号:560318
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种鱼翅的制作工艺,特别是涉及一种菲律宾产“吕宋黄”或者美州产“金山沟”鲨鱼翅的制作工艺。鱼翅是鲨鱼鳍和尾端部分,经过褪沙、去骨、冲漂等工艺加工而成,是一种具有丰富营养的水产食物。在水产食物中,鱼翅的蛋白质含量很高,且含有大量的胶质及磷、钙等矿物质。是食疗的滋补佳品。有补益气血,补胃健脾、开胃消食加强新陈代谢等功能,经进一步化验、分析,它还有抗癌作用,因此它就成为人们最钟爱最喜欢的菜肴之一。但要将鱼翅做好,做得可口并具独特风味并非一般酒家餐馆能够...
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