技术编号:562095
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种。背景技术豆酱是一种比较常用的调味品,豆酱的种类很多,但是已知的豆酱味 道单一,而且生产成本较高。发明内容本发明的目的是要提供一种,它能有效的解决已 知的豆酱味道单一,生产成本较高的缺点。本发明的目的是这样实现的,将黄豆清除杂质后,用清水浸 泡发胀,蒸熟成糊状;将豆料倒在席上,与面粉混合后搅拌均勻,铺成4厘米厚,在室温30°C 的条件下,每天翻动一次,7天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛;酱瑛放入缸 内,加进西瓜瓤、食盐、生姜,并翻拌...
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