技术编号:563324
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属食品领域,主要涉及一种泡饭、粥类食品的制造方法。 背景技术当前市场上如八宝粥、莲子粥、绿豆粥类罐装或非罐装食品,一般多为甜食,口感黏糊、食用不便;虽市场也有出现方便型泡饭,其制作方法是将米、豆类材料系蒸煮熟化再经干燥处理包装,风味平常存在米粒易沉底的缺陷,在风味、口感、质构、方法上也与本发明所述的泡饭、粥类食品不同。本发明主要解决方案为A、将米、豆类材料预处理后进行干炒,热烘,微波加热,加压加热膨化、过油加热或蒸煮处理,得到呈天然浓郁香味、热不可逆...
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