技术编号:565857
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于啤酒的酿造领域,具体涉及一种以未发芽小麦配合小麦芽酿造 小麦啤酒的方法。 背景技术传统的德国小麦啤酒是至少使用50%小麦麦芽,并添加常用的大麦麦芽制 成的上面发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为11°P。美国小麦啤酒小麦芽的用量为 谷物的30~50%,使用上面发酵法或下面发酵法生产,其原麦汁浓度为9 13°P 或更高。根据我国饮料酒分类标准GB/T17204-1998,小麦啤酒是以小麦芽为主 要原料,采用上面或下面发酵酿制而成的一种啤酒。和大麦、大米相比...
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