技术编号:566506
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的加工制作方法,特别涉及一种鳝鱼熏制方法。 属食品加工领域。背景技术鳝鱼俗称田鳝或田鳗,是温热带的淡水底栖生活鱼类,它的适应性 强,在我国分布很广,除青藏高原以外,全国各水系,各种水体均有分 布,尤其在长江流域和江南各省更为普遍。特别是近几年来,黄鳝养殖 生产迅速发展,生产数量比较大,黄鳝的加工和开发利用,正日益受到 重视。关于鳝鱼的熏制方法有许多种,但他们都有一个共同的缺点,只 重熏制过程不注意熏制前期处理,使得熏制出来鳝鱼片口感不佳且...
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