技术编号:568852
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品,具体地说是。背景技术可乐是一种受到广大消费者欢迎的饮料,有解渴、愉悦心情和提神醒脑等功效。市 场上的可乐一般由碳酸水、焦糖色素、咖啡因、磷酸、白砂糖、香料等原料配制而成。其中,焦 糖色素是一种倍受争议的人工色素,有关食用焦糖色素的安全性问题长期以来一直是国内 外食品安全机构研究的重要课题,并屡次发出安全警示。 焦糖色所用的原料为转化糖、蔗糖、糖蜜及淀粉水解产物,在催化剂或者酶的作用 下,加温加压至一定范围制成。有报道用氨法生产的焦糖色中含有...
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