技术编号:570988
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及包含对氧敏感的油或油溶性成分的食品成分的制备。这些成分需要呈下列形式制备,即,适合作为普通食品、新型食品、功能性食品和营养药(nutraceuticals)的成分,并且在常规运输条件下是贮存稳定的。通常,根据它们的最终用途,将所述成分加工成稳定的水包油乳液或稳定的粉末。粉末油脂通常是这样形成的,即,通过用蛋白质将所述油脂包封而形成一种乳液,再干燥该乳液而形成粉末油脂。日本专利5030906公开了通过如下方法制备的这种产品,即,将双乙酰酒石酸单甘油...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。