技术编号:573453
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是微生物和果酒酿造技术,特别是一种酿酒酵母菌株及该菌 株的应用。二背景技术在果酒酿造中,酵母菌是发酵的原动力,要取得发酵的高效率和优质的果 酒产品,就要有优良的生产菌种。能够发酵果汁形成果酒的酵母菌种类繁多, 但不同酵母菌发酵速率、产酒能力和生成有益的副产物不同,对发酵环境的适应能力也不同。由于各种水果都具有不同特点,特别是沙棘汁又具有酸度高等 特殊性,目前尚无沙棘果酒优良酵母菌,而在沙棘果酒发酵中通常使用的葡萄 酒活性干酵母,存在着发酵不彻底...
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