技术编号:574324
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种生活中食用的酥鱼及其制作工艺。本发明的目的是提供一种外形美观,色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂,并具有健脑功能的酥鱼及其制作工艺。本发明的制作工艺(1)、把鱼去鳞、去杂用水洗净放进盐水里腌8小时(2)、把腌好的鱼抹上酱油;(3)、用油炸一下;(4)、把炸好的鱼放进带铁盒的笼里;(5)、放上味精、醋、香油、调料;(6)、用旺火烧2个小时后,用中火烧上个1小时,用微火烧上个2小时即可熄火;(7)、开笼后把铁盒里的汤液到处即可装袋;(8)、把用耐高温复...
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