专利名称：一种酥鲫鱼的制作方法
一种酥鲫鱼的制作方法本发明涉及一种生活中食用的酥鱼及其制作工艺。本发明的目的是提供一种外形美观，色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂，并具有健脑功能的酥鱼及其制作工艺。本发明的制作工艺(1)、把鱼去鳞、去杂用水洗净放进盐水里腌8小时(2)、把腌好的鱼抹上酱油；(3)、用油炸一下；(4)、把炸好的鱼放进带铁盒的笼里；(5)、放上味精、醋、香油、调料；(6)、用旺火烧2个小时后，用中火烧上个1小时，用微火烧上个2小时即可熄火；(7)、开笼后把铁盒里的汤液到处即可装袋；(8)、把用耐高温复合膜蒸煮袋装好的鱼用高压锅再蒸一次即可。
权利要求
1. 一种生活中食用的酥鲫鱼的制作方法，它是由鲫鱼、醋、酱油、香油、味精、天麻、丁 香、良姜、白主、青果、陈皮、孜然、大茴香、小茴香、荜菠、肉扣、草果、苦豆、香叶组成，其特征 是把配好的鱼用铁盒的笼蒸成。
全文摘要
本发明涉及一种酥鲫鱼及其制作工作。本发明采用鲫鱼、醋、酱油、香油、味精、天麻、丁香、良姜、白芷、青果、陈皮、孜然、大茴香、小茴香、荜菠、肉扣、草果、苦豆、香叶。本发明制作的酥鱼，外形美观、色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂，并对人体具有健脑功能。
文档编号A23L1/325GK102058111SQ20091023026
公开日2011年5月18日 申请日期2009年11月13日 优先权日2009年11月13日
发明者马焱 申请人:马焱