技术编号:577819
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种恒温恒湿系统,尤其是指一种恒温恒湿豆类发酵系统。背景技术豆豉,是我国传统的发酵豆制品,是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟后发酵制 成的食品,是烹饪常用的调味品,其含有丰富的蛋白质(20% )、脂肪(7% )和碳水化合物 (25% ),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质,因而在我 国得到广泛使用。 豆豉是阳江三大特产之一,其制作的主要核心技术是微生物制曲,包括第一次制 曲和第二次制曲。原有传统的微生物制曲方法,是将...
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